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※ 仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。予めご了承下さいませ。 ※ プランにより除外日がございます。 ※ 季節限定プランは2名様より承ります。 ※ 一部、お料理の内容が変わる場合がございます。

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冬の日本海、寒鱈料理の数々。 【1/11〜2/22】（2/12は除く） 『寒鱈の膳プラン』 [通常料金＋1,050円] 寒鱈のどんがら汁、鱈白子と鱈昆布〆の握り寿司、鱈のかぶら蒸し、鱈のアスパラ大葉揚げ、鱈の子めしなど 冬の味覚あんこうづくし！ 【2/23〜3/16】（日は除く） 『あんこうの膳プラン』 [通常料金＋2,100円] あんこう白身共酢ソース、あんこう唐揚げ、あん肝ポン酢、あんこう鍋とあんこう雑炊など 4月初旬〜4月下旬 『春の膳』 自家製胡麻豆腐の胡麻だれかけ 前菜： そら豆の和風ムースズワイガニの胡麻酢 南京寄せ、ウルイのくるみ味噌、桜長芋 お造り（鯛、サヨリ） サクラマスの握り 春キャベツと庄内豚のとろり鍋　〜ニラ、白髪ネギ 地蛸のやわらか煮　〜菜の花、白カブ、人参　 山菜の天ぷら 〜タラノメ、山ウド、こごめ、庄内塩 サクラマスの粒マスタード素（もと）焼き 孟宗御飯 孟宗汁 漬物（山形青菜漬、庄内柿大根） 自家製デザート →お料理を写真でご紹介 湯田川といったらやっぱり孟宗！！ 5月6日〜5月31日のお料理 『孟宗の膳』（基本プラン） 特に湯田川地区で採れる孟宗（タケノコ）はその柔らかさとおいしさで高い評価を得ています。一度ご賞味あれ。 孟宗汁、焼き孟宗、孟宗の刺身、孟宗御飯など 【6/20〜7/31】 （7/15・16、土曜日は除く） 『岩ガキの膳プラン』 [通常料金＋2,100円] 庄内の天然岩ガキがきは夏が旬！庄内浜で取れた天然岩がきを贅沢に使用したお料理です。 生ガキ、カキ握り、カキ田楽など 9月初旬〜10月中旬　『初秋の膳』 自家製胡麻豆腐のあんかけ 前菜 アケビときのこ味噌つめ、鶏の松風、丸十蜜煮 からとり辛子醤油あえ、もって菊のおひたし 地魚のお造り 焼き〆鯖のバッテラ 由良産アカエビの蓮根はさみ揚げ 秋茄子と山形牛のトマト生姜酢 ハタハタ田楽の朴葉焼き 特別栽培米はえぬき 庄内風芋煮汁 庄内豚、味噌味、山形県産里芋使用 きのこ汁 漬物（山形青菜漬け、庄内柿大根） 自家製デザート →お料理を写真でご紹介 10月下旬〜11月下旬　『晩秋の膳』 胡麻豆腐のあんかけ 前菜 鶏肉の松風、丸十密煮、炒り銀杏庄内塩 春菊ともって菊の煮びたし 庄内柿クリームチーズ 庄内魚お造り 由良産ズワイガニの巻き寿司（特別栽培コシヒカリ） 百合根とイクラのなめらか茶碗蒸し ハタハタの田楽 庄内豚角煮のじゃがあんかけ まいたけご飯 エビ新丈つみれ汁 漬物 山形青菜漬け、庄内柿大根漬け デザート →お料理を写真でご紹介 【11/1〜12/23】（土・日・祝・市場休みの日は除く） 日本海 冬の味覚の王様 『ズワイガニの膳プラン』 [通常料金＋4,200円] 蟹と地魚のお造り、蟹のなめらか茶碗蒸し、蟹の蒸し立て、蟹の甲羅酒、蟹の天ぷら、蟹の巻き寿司、焼き蟹、蟹すき鍋+カニ雑炊 など		1月中旬〜2月下旬 『初春の膳』 胡麻豆腐の胡麻だれ 前菜　あさつきと岩海苔のお浸し、卵豆腐のカニ身あんかけ、蕗、雪下野菜、もずく酢、長芋のたたき、オクラ、雲丹 お造り（寒平目・生蛸） 鱈の昆布締め握り 鰤の照り焼き　白ネギ シシトウ エリンギ 百合根と穴子のかぶら蒸し 庄内豚の西京焼アップルサラダ添え 寒鱈のどんがら汁 鱈の子めし 漬物 自家製デザート →お料理を写真でご紹介 3月1日〜3月31日のお料理 『庄内ひな膳』（基本プラン） 三月、城下町“鶴岡”と湊町“酒田”のひな人形を巡る「庄内ひな街道」が始まります。お雛様で春を感じ、九兵衛で春を味わってみてはいかがでしょうか。 雛ちらし、山菜の天ぷら、春キャベツと庄内豚のとろり鍋など 春を告げる魚“桜ます” 【4/1〜4/18】 （土・日は除く） 『桜ますの膳プラン』 [通常料金＋1,050円] 桜ます素焼き、桜ます握り寿司、桜ますのあんかけ、桜ます鍋など 6月初旬〜7月中旬　『初夏の膳』 ごま豆腐　ごまだれ 前菜： いんげんカシューナッツ味噌、うどきんぴら 青みずとおぼろ豆腐、そら豆の和風ムーズ 庄内魚お造り （平目、生蛸、赤海老、西バイ） 無添加天然醸造醤油で 真鯛のバッテラ棒寿司 地魚アイナメの南蛮だれ 庄内豚西京焼き　地魚サラダ添え 由良産口細がれいの塩焼き 特別栽培米はえぬき 玉子豆腐とよもぎ麩のお吸い物 香物 （庄内柿大根、山形青菜漬け） 自家製デザート →お料理を写真でご紹介 〜夏イカの膳 終了のお知らせ〜 ご好評をいただいている「夏イカの膳」でございますが、「岩ガキの膳」が好評につきお申し込みが多く、同時期にこの2種類のメニューを両立することが困難となりました。誠に恐縮ではございますが、夏イカをご希望のお客様は、追加料理の「夏イカの姿造り＆天ぷら」をご注文いただきますようお願い申し上げます。 7月中旬〜8月下旬　『夏の膳』 山形牛と地魚お造り 夏野菜と鯵のからしあんかけ 自家製海老新丈 庄内産なすそうめん 手造りごま豆腐 とうもろこしと夏イカ香味揚げ 鯛茶漬け 調理長おまかせにぎり寿し 自家製デザート →お料理を写真でご紹介 山形の郷土料理を堪能。   【9/1〜9/30】 『山形名物 芋煮の膳プラン』 [通常料金＋1,050円] 庄内芋煮鍋（庄内豚、味噌味）、山形芋煮汁（山形牛、醤油味）、由良産赤海老のれんこんはさみ揚げ、ハタハタの田楽、季節のごはん など 日本海を代表する魚。 【10/1〜10/31】 （10/7・8、土曜日は除く） 『ハタハタの膳プラン』 [通常料金＋1,050円] ハタハタの田楽、湯上げ、ハタハタ寿し、ハタハタの天ぷら、しょっつる鍋など 12月上旬〜1月上旬　『初冬の膳』 胡麻豆腐ごまだれ 前菜： クリームチーズ寄せ 春菊ともって菊の煮浸し きもと（あさつき）岩海苔あえ ごぼうカシューナッツ味噌 庄内魚お造り　平目 庄内魚握り寿司　南蛮エビ、生蛸、スズキ 庄内産ヤリイカと舞茸の天ぷら　庄内塩 鰤大根の銀あん 庄内魚焼き物　口細がれい素焼き または　庄内豚の山椒焼き 鶴岡産本鴨と軟白ネギの鴨汁 蕎麦（県産そば粉出羽かおり） 新米　特別栽培つや姫 漬物 山形青菜漬け、庄内柿大根漬け デザート →お料理を写真でご紹介
平成23年12月1日(木)〜平成24年4月15日(日)まで ⇒２泊以上のお得な『らくらく湯治プラン』の詳細はこちら 【通年の追加料理】 ※ 仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。ご了承下さいませ。 　メニュー 料金（税込） 予約 舟盛りプラン（2人前より） ※通常メニューのお刺身を舟盛りにグレードアップ 1人前 2,100円 2日前 小鯛の塩焼き ※市場の関係でお受け出来ない日もございます 1,050円 2日前 鯛姿造り（4〜5人前） 6,300〜10,500円 2日前 ヒラメ姿造り（4〜5人前） 8,400〜10,500円 2日前 山形牛しゃぶしゃぶ（100g） 1人前 1,575円 前日 山形牛リブロースしゃぶしゃぶ （120〜140ｇ） 1人前 2,520〜2,940円 前日 山形牛サーロインステーキ（120g） 1人前 3,780円 前日 特製ケーキ（生クリームかチョコ） ※メッセージ入れをご希望の方は備考欄にどうぞ。 3,675円 3日前 イタリアンケーキ ズコット（Zucotto） ※アル・ケッチァーノ奥田シェフの自信作です。 2,100円 当日 4時まで 【季節限定の追加料理】 ※ 仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。ご了承下さいませ。 　メニュー 料金（税込） 予約 鱈白子田楽 （1/12〜2/22まで） 1,050円 2日前 鱈白子酒 （1/12〜2/22まで） 1,575円 2日前 鱈白子ポン酢 （1/12〜2/22まで） 840円 2日前 鱈白子しゃぶしゃぶ （1/12〜2/22まで） 2,100円 2日前 焼き孟宗 （5/初旬〜5/中旬） ※厳選したものだけを使用する為、お出し出来ない場合がございます。 630円 当日 孟宗の唐揚げ （5/初旬〜5/中旬） 525円 当日 夏イカ姿造り＆天ぷら （6/1〜8/31まで、市場が休みの日曜および6/1・8・15・22・7/6・13・27・8/15〜17・24は除く） 1,575円 2日前 天口<メバル> （6/15〜8/31） ※塩焼き・煮付け・唐揚げ・お造りの中からお選び頂けます。 1,575円〜 2日前 庄内浜 天然岩牡蠣 （6/6〜8/中旬） 2ヶ 1,575円 当日 鶴岡名物 だだちゃ豆 （7/下旬〜9/中旬） 472円 当日 はたはたの刺身 （9/5〜9/30。日・祝・9/10は除く） 1,260円〜 2日前 活きズワイガニの蒸したて （10/1〜3/中旬。日・祝は除く） 1杯6,300円〜10,500円 （時価） 2日前

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