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※ プランにより除外日がございます。
※ 季節限定プランは2名様より承ります。
※ 仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。予めご了承下さいませ。
※ 一部、お料理の内容が変わる場合がございます。 |
1・2月 - 3・4月 - 5・6月 - 7・8月 - 9・10月 - 11・12月
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冬の日本海、寒鱈料理の数々。 |
| 【1/12〜2/22】 |
| 『寒鱈の膳プラン』 |
| [通常料金＋1,050円] |
寒鱈汁、鱈昆布締め、白子の握り、白子の田楽、鱈みぞれあんかけ、鱈の子めしなど |
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| 冬の味覚あんこうづくし！ |
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【2/23〜3/14】
（日は除く） |
| 『あんこうの膳プラン』 |
| [通常料金＋2,100円] |
あんこう白身共酢ソース、あんこう唐揚げ、あん肝ポン酢、あんこう鍋とあんこう雑炊など |
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| 4月初旬〜4月下旬のお料理 |
- 自家製胡麻豆腐の胡麻だれかけ
- 前菜
そら豆の和風ムースズワイガニの胡麻酢
南京寄せ、ウルイのくるみ味噌、桜長芋
- お造り（鯛、サヨリ）
- サクラマスの握り
- 春キャベツと庄内豚のとろり鍋 〜ニラ、白髪ネギ
- 地蛸のやわらか煮 〜菜の花、白カブ、人参
- 山菜の天ぷら 〜タラノメ、山ウド、こごめ、庄内塩
- サクラマスの粒マスタード素（もと）焼き 〜レタス、プチトマト、きゅうり、アスパラガス、タマネギ、ディル
- 孟宗御飯
- 孟宗汁
- 漬物（山形青菜漬、庄内柿大根）
- 自家製デザート
キャラメルカスタードプリンのラム酒風味、バナナとナッツ入りのチョコレートアイスクリームと庄内麩のフィユタージュ、季節のフルーツ
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湯田川といったらやっぱり孟宗！！
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5月5日〜5月31日のお料理
 『孟宗の膳』（基本プラン）
特に湯田川地区で採れる孟宗（タケノコ）はその柔らかさとおいしさで高い評価を得ています。一度ご賞味あれ。 |
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【6/10〜7/31】
（土・7/18・19は除く）
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| 『天然岩ガキの膳プラン』 |
| [通常料金＋2,100円] |
 庄内の天然岩ガキがきは夏が旬！庄内浜で取れた天然岩がきを贅沢に使用したお料理です。 |
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| 9月初旬〜10月中旬のお料理 |
- 自家製胡麻豆腐のあんかけ
- 前菜
鶏の松風、丸十蜜煮、からとり辛子醤油あえ、
あけびのきのこ味噌つめ、もって菊のおひたし
- 地魚のお造りと焼き〆鯖のバッテラ
- 山形牛芋煮鍋（醤油味、山形産里芋使用）
- ハタハタ田楽の朴葉焼き
- 海の幸のカクテルサラダ和風梅肉あん
帆立、ほっき貝、蒸し海老など
- 小鯛と秋野菜のみぞれあんかけ
- だだちゃ豆ごはん
- きのこ汁
- 漬物（山形青菜漬け、庄内柿大根）
- 自家製デザート
山葡萄シャーベット、クレームブリュレ
刈屋梨、巨峰
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| 10月中旬〜11月下旬のお料理 |
- 自家製胡麻豆腐のあんかけ
- 前菜
庄内柿のクリームチーズ和え、もって菊と春菊の煮びたし、銀杏の塩炒り、鶏肉の松風、丸十蜜煮
- 地魚お造り
- 焼き〆鯖のバッテラ寿し
- 赤海老の蓮根はさみ揚げ
- ハタハタの湯上げと季節の野菜 柚子ポンズ
- 庄内豚角煮のじゃがあんかけ
- 栗ごはん
- 原木なめこ汁
- 漬物（山形青菜漬 庄内柿大根）
- 自家製デザート
山葡萄シャーベット、クレームブリュレ
刈屋梨、巨峰、庄内麩のフィユタージュ
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| これぞ冬の味覚の王様！ |
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| 【11/1〜12/25】（土・日・祝・市場休みの日は除く） |
『ズワイガニの膳プラン』
[通常料金＋4,200円]
カニの刺身・寿司、カニすき、ゆでガニ、カニの甲羅酒、カニの茶碗蒸し、焼きガニ、カニの天ぷら、カニ雑炊など |
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1月中旬〜2月下旬のお料理
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- 胡麻豆腐の胡麻だれ
- 前菜 あさつきと岩海苔のお浸し、卵豆腐のカニ身あんかけ、蕗、雪下野菜、もずく酢、長芋のたたき、オクラ、雲丹
- お造り（寒平目・生蛸）
- 鱈の昆布締め握り
- 鰤の照り焼き 白ネギ シシトウ エリンギ
- 百合根と穴子のかぶら蒸し
- 庄内豚の西京焼アップルサラダ添え
- 寒鱈のどんがら汁
- 鱈の子めし
- 漬物
- 自家製デザート
レアチーズケーキ、木苺のアイスクリームと
庄内麩のフィユタージュ
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庄内の春を味わう。
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春を告げる魚“桜ます” |
【4/1〜4/18】
（土・日は除く） |
『桜ますと
山菜の膳プラン』 |
| [通常料金＋1,050円] |
桜ます素焼き、桜ます握り寿司、桜ますのあんかけ、桜ます鍋など |
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| 6月初旬〜7月中旬のお料理 |
- 自家製ごま豆腐
- 前菜 青みず豆乳寒天がけ・もずく寄せ・南京豆腐
- 地魚お造り
- トマトのファルシーべっこうあんかけ
- 羽黒豚の冷製しゃぶしゃぶ味噌ビネグレッドソース
- 口細がれい素焼き
- 山菜または地魚の天ぷら庄内塩添え
- 庄内青豆ご飯、または孟宗ご飯
- お吸物
- 自家製デザート
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夏の庄内、イカ三昧。 |
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【受付中止】
（土・日・市場休みの日は除く） |
| 『夏イカの膳プラン』 |
| [通常料金＋1,050円] |
イカ姿造り、イカめし、イカしゅーまい、イカの身とゲソの握り、イカの口の素揚げ、イカ汁など |
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〜ご予約受付中止のお知らせ〜
ご好評をいただいている「夏イカの膳」でございますが、「岩ガキの膳」が好評につきお申し込みが多く、同時期にこの2種類のメニューを両立することが困難となりました。誠に恐縮ではございますが、夏イカをご希望のお客様は、追加料理の、「夏イカの姿造り＆天ぷら」をご注文いただきますようお願い申し上げます。
| 7月中旬〜8月下旬のお料理 |
- 山形牛と地魚お造り
- 夏野菜と鯵のからしあんかけ
- 自家製海老新丈
- 庄内産なすそうめん
- 手造りごま豆腐
- とうもろこしと夏イカ香味揚げ
- 鯛茶漬け
- 調理長おまかせにぎり寿し
- 自家製デザート
ふわふわババロア庄内砂丘メロンを添えて
れもんシャーベット
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山形の郷土料理を堪能。 |
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| 【9/1〜10/15】 |
『山形名物
芋煮の膳プラン』 |
| [通常料金＋525円] |
庄内芋煮鍋（庄内豚、味噌味）、山形芋煮汁（山形牛、醤油味）、由良産赤海老のれんこんはさみ揚げ、ハタハタの田楽、季節のごはん など
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| 日本海を代表する魚。 |
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【10/16〜11/15】
（土曜日は除く） |
| 『ハタハタの膳プラン』 |
| [通常料金＋1,050円] |
ハタハタの田楽、湯上げ、ハタハタ寿し、ハタハタの天ぷら、しょっつる鍋など
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| 12月初旬〜1月中旬のお料理 |
- 胡麻豆腐 胡麻だれがけ
- 前菜：
庄内水菜の吸地八方
庄内柿（干柿）のなます
チーズ寄せ
あさつきの煮浸し
- 地魚のお造り
- 鶴岡産本鴨と軟白ネギの鴨鍋
〜芹、笹がき牛蒡、椎茸、うどん〜
- 由良港直送地魚の握り寿司
- ヤリイカの磯辺香り揚げ
- 鰤大根
- 庄内米コシヒカリ
- 白蕪の赤出汁
- 漬物 山形青菜、庄内柿大根
- 自家製デザート
黒糖パンナコッタ、抹茶アイス
庄内麩のフィユタージュ 季節のフルーツ
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【通年料理】
| メニュー |
料金（税込） |
予約 |
舟盛りプラン（2人前より）
※通常メニューのお刺身を舟盛りにグレードアップ |
1人前 2,100円 |
2日前 |
小鯛の塩焼き
※市場の関係でお受け出来ない日もございます |
1,050円 |
2日前 |
| 鯛姿造り（4〜5人前） |
6,300〜10,500円 |
2日前 |
| ヒラメ姿造り（4〜5人前） |
8,400〜10,500円 |
2日前 |
| 山形牛ももしゃぶ（100g） |
1人前 1,575円 |
前日 |
| 山形牛リブロースしゃぶしゃぶ （120〜140ｇ） |
1人前 2,520〜2,940円
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前日 |
| 山形牛サーロインステーキ（120g） |
1人前 3,780円 |
前日 |
特製ケーキ（生クリームかチョコ）
※メッセージ入れをご希望の方は備考欄にどうぞ。 |
3,675円 |
3日前 |
イタリアンケーキ ズコット（Zucotto）
※アル・ケッチァーノ奥田シェフの自信作です。 |
2,100円 |
当日
4時まで |
| ※仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。予めご了承下さいませ。 |
【季節限定料理】
| メニュー |
料金（税込） |
予約 |
鱈白子田楽 （1/12〜2/22まで） |
1,050円 |
2日前 |
鱈白子酒 （1/12〜2/22まで）
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1,575円 |
2日前 |
鱈白子ポン酢 （1/12〜2/22まで） |
840円 |
2日前 |
鱈白子しゃぶしゃぶ （1/12〜2/22まで） |
2,100円 |
2日前 |
焼き孟宗 （5/初旬〜5/中旬） |
630円 |
当日 |
孟宗の唐揚げ （5/初旬〜5/中旬） |
525円 |
当日 |
夏イカ姿造り＆天ぷら 
（6/1〜8/31まで、市場が休みの日曜および6/2・9・16・23・7/7・14・28・8/16・17・25は除く） |
1,575円 |
2日前 |
天口<メバル> （6/15〜8/31）
※塩焼き・煮付け・唐揚げ・お造りの中からお選び頂けます。
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1,575円〜 |
2日前 |
庄内浜 天然岩牡蠣 （6/6〜8/中旬） |
2ヶ 1,575円 |
当日 |
| 鶴岡名物 だだちゃ豆 （7/下旬〜9/中旬） |
472円 |
当日 |
| はたはたの刺身
（9/5〜9/30。日・祝・9/10は除く） |
1,260円〜 |
2日前 |
活きズワイガニの蒸したて （10/1〜3/中旬。日・祝は除く） |
1杯4,200円〜8,400円
（時価） |
2日前 |
| ※仕入れその他の事情によりお受けできない日もございます。予めご了承下さいませ。 |
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1・2月 - 3・4月 - 5・6月 - 7・8月 - 9・10月 - 11・12月
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山形県湯田川温泉 九兵衛旅館
〒997-0752 山形県鶴岡市湯田川乙19
TEL.0235-35-2777（代） FAX.0235-35-3477
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