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旬のお料理

晩秋〜初冬の膳

期間:2020年11月~12月
【晩秋〜初冬の膳】百合根の和風ムース、前菜、お造り、紅海老(または寒鰤)の握り寿し~温泉水で炊いた特別栽培ササニシキ、蒸し玉子、紅海老の蓮根はさみ揚げ、はたはた田楽朴葉焼き、ズワイガニのサラダ~土佐酢ジュレ、庄内豚のだし煮、いくらご飯~温泉水で炊いた特別栽培はえぬき、里芋とキノコの味噌汁または鰤の酒粕汁 漬物、デザート

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冬~初春の膳

期間:2021年1月中旬〜2月
【冬~初春の膳】ゆり根の和風ムース、前菜、お造り、寒鱈昆布〆と鼠ヶ関産紅海老の握り寿し、味噌バーニャカウダ、庄内浜黒ガレイ塩焼き、庄内豚のオリエンタル風煮込み、贅沢茶碗蒸し、鱈の子めし、寒鱈どんがら汁、漬物、デザート

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寒鱈の膳

期間:2021年1月18日〜2021年2月20日
【寒鱈の膳】ゆり根の和風ムース、鱈珍味三点、お造り、鱈昆布〆の握り寿し、鱈みぞれあんかけ、鱈白子と山形牛の朴葉焼き、寒鱈のどんがら汁、鱈の子めし、漬物、デザート

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湯田川温泉 開湯1300年

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