『たっぷり、美食』九兵衛旅館のお料理で、山・海・陸、四季折々の庄内の味覚を満喫

海の幸、山の幸、野の幸、庄内の味覚を堪能してください。

【冬~初春の膳】1月中旬〜2月のお料理

 
 

献立メニュー

 

  • ゆり根の和風ムース
  • 前菜(うるいカシューナッツ味噌、子持ち昆布西京味噌漬け、いぶりがっこチーズ、冬キャベツとタラノメの加減酢ジュレ仕立て)
  • お造り(平目、生蛸)
  • 寒鱈昆布〆と鼠ヶ関産紅海老の握り寿し~温泉水で炊いた特別栽培ササニシキ、カステラ玉子
  • 味噌バーニャカウダ~白かぶ、アスパラガス、さつま芋、かぼちゃ
  • 庄内浜黒ガレイ塩焼き
  • 庄内豚のオリエンタル風煮込み
  • 贅沢茶碗蒸し~ズワイガニ、鱈白子、ばふん雲丹
  • 鱈の子めし~温泉水で炊いた特別栽培はえぬき
  • 寒鱈どんがら汁
  • 漬物(藤沢かぶ・ぜんご漬け)
  • デザート(白胡麻のブラマンジェ~苺ソース、ほうじ茶アイス、庄内麩のフィユタージュ)

    ※献立内容は毎年変わります。写真と一致しない場合もございますのでご了承くださいませ。
 
 

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旬のお料理

秋の膳

期間:9月~10月
【秋の膳】枝豆の和風ムース、お造り、前菜、はたはた醤油焼き、鶏の豊年揚げ、茄子そうめん、庄内おばこ鰆のとろろ蒸し、いくらご飯、里芋とキノコの味噌汁、漬物、デザート

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夏の膳

期間:2022年6月〜8月
【夏の膳】そら豆の和風ムース、前菜、お造り、口細がれい塩焼き、バジルと夏イカのフリット~塩辛タルタル添え、茄子そうめん、庄内豚の角煮、新生姜ご飯、焼き鯛茶漬け、漬物、ニシガイの味噌汁、デザート

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【晩秋〜初冬の膳】

期間:11月〜12月
【晩秋〜初冬の膳】百合根の和風ムース、前菜、お造り、紅海老の握り寿し、紅海老の蓮根はさみ揚げ、はたはた田楽朴葉焼き、ズワイガニのサラダ~土佐酢ジュレ、庄内豚のだし煮、いくらご飯、里芋とキノコの味噌汁または鰤の酒粕汁、漬物、デザート

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